Riz mexicain express

Verser un peu d’huile dans une poêlon et faire sauter à peu près une tasse de grains de riz jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter à peu près deux tasses de bouillon de poulet, un oignon haché finement, une gousse d’ail passée dans le presse-ail, une tomate coupée en morceau et un demi piment frais vidé des ses graines et coupé très finement. Laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajouter du bouillon de poulet ou de l’eau au besoin. Vous pouvez remplacer le piment frais par deux pincés de flocons de piment séché.